Santé cardiovasculaire

L'arthrosclérose cardiaque représente la principale cause de décès dans les pays industrialisés. De nombreuses études ont mis en évidence le lien étroit entre l'arthrosclérose et les habitudes alimentaires, le mode de vie et certains éléments du développement économique. Il existe de nombreux facteurs conduisant à l'arthrosclérose, mais les plus importants sont les taux sanguins élevés de cholestérol, l'hypertension artérielle, le diabète et le tabac. Des études ont montré que les régimes riches en huile d'olive ont un effet anti-thrombotique (caillots sanguins) et anti-plaquettaire (coagulation), ce qui explique le faible nombre de crises cardiaques dans les pays où la principale source d'acides gras est l'huile d'olive.

L'huile d'olive est une superstar nutritionnelle - riche en antioxydants et en graisses monoinsaturées saines pour le cœur qui aident à réduire le «mauvais» cholestérol LDL et à augmenter le «bon» HDL. Une étude sur des personnes ayant un taux de cholestérol élevé, des échantillons de sang ont montré moins de potentiel de coagulation nocive deux heures seulement après que les sujets de l'étude aient mangé un repas avec de l'huile d'olive. En effet, l'huile d'olive est riche en composés phénoliques et polyphénols naturels, deux classes apparentées de composés naturels présents dans les plantes qui rendent le sang moins susceptible de coaguler. Tout ce dont vous avez besoin est d'environ 2 cuillères à soupe par jour pour en bénéficier (utilisez-le à la place d'autres graisses).

Santé cognitive

Les régimes riches en huile d'olive peuvent aider à prévenir la perte de mémoire chez les personnes âgées en bonne santé. Une étude sur des seniors ayant adopté une alimentation riche en graisses monoinsaturées, présentes dans l'huile d'olive, a montré que ce groupe de personnes était moins enclin à souffrir de déclin cognitif lié à l'âge. On ne sait pas comment la plus grande quantité d'acides gras monoinsaturés prévient le déclin cognitif, mais on pense que ce phénomène est dû au maintien de la membrane nerveuse. Le besoin en acides gras monoinsaturés est plus important au cours du processus de vieillissement. La recherche a permis aux scientifiques de vérifier la corrélation directe entre la consommation d'huile d'olive et la détérioration des pouvoirs cognitifs liés au vieillissement, à la perte de mémoire, à la démence et à la maladie d'Alzheimer. Il a été entendu que l'huile d'olive extra vierge joue un rôle dans la réduction du risque de maladie d'Alzheimer grâce à un composant clé qui élimine les protéines anormales du cerveau qui sont généralement liées à la maladie d'Alzheimer. L'oléocanthal antioxydant protège les cellules nerveuses contre une accumulation de bêta-amyloïde dans le cerveau. Il s'agit d'une découverte récente publiée dans l'édition du 19 mars 2013 d'ACS Chemical Neuroscience.

Santé digestive

L'huile d'olive réduit le risque de reflux acide dans l'estomac près de l'œsophage et inhibe partiellement la motilité gastrique drainant ainsi le contenu gastrique de l'estomac jusqu'au duodénum de manière plus lente et plus progressive. Vous aurez une plus grande sensation de satiété et une meilleure digestion et absorption des nutriments dans l'estomac. L'huile d'olive aide le système hépatobiliaire (foie, vésicule biliaire, voies biliaires) garantissant un drainage biliaire optimal de la vésicule biliaire et des voies biliaires ; stimule également la synthèse des sels biliaires dans le foie et augmente l'excrétion hépatique du cholestérol. Une phase digestive efficace des lipides prévient la formation de calculs biliaires. L'huile d'olive aide à réduire le "travail" du pancréas en réduisant les sécrétions pancréatiques, mais de manière efficace pour le fonctionnement du système digestif. L'huile d'olive est recommandée dans le traitement de différentes maladies nécessitant un fonctionnement optimal du pancréas (fibrose kystique, malabsorption chronique). Dans l'intestin grêle, l'huile d'olive aide partiellement à empêcher l'absorption du cholestérol.

Santé musculaire

L'huile d'olive est de l'or liquide pour la santé ! Les graisses monoinsaturées présentes dans l'huile d'olive arrêtent la dégradation des tissus musculaires et peuvent protéger vos articulations. Exactement ce dont vous avez besoin après votre séance d'entraînement !

Ostéo Santé

La consommation d'huile d'olive favorise la minéralisation et le développement des os. La densité osseuse est augmentée, ce qui peut jouer un rôle dans la prévention de l'ostéoporose. La perte de calcium est empêchée par le début de la ménopause et le vieillissement.

Santé de la peau

L'huile d'olive est appréciée en cuisine pour sa saveur de qualité mais sa propriété cosmétique est aussi surprenante et intéressante pour la peau et les cheveux. L'huile d'olive est composée à 80% d'acides essentiels (oléique, linoléique et palmitique) qui se rapproche le plus du lait maternel et contient des vitamines A, E, C, D et de la chlorophylle. Ces propriétés favorisent la croissance cellulaire, la cicatrisation et les polyphénols. Bref un excellent cocktail bien-être pour soigner les épidermes irrités et les cheveux secs et abîmés. Elle fait partie des huiles végétales aux bienfaits pour la peau, et l'industrie cosmétique a tenté de la faire taire ! Les vertus de l'huile d'olive continueront longtemps d'être exploitées dans l'industrie de la beauté. L'huile d'olive nourrit et adoucit la peau et en particulier les taches cutanées rugueuses comme les coudes, les genoux, les pieds et les mains. Une réparation nourrissante en profondeur est fournie aux cheveux et au cuir chevelu, laissant les cheveux beaux et brillants. De nombreux chercheurs pensent que la consommation quotidienne d'huile d'olive avec d'autres aliments méditerranéens typiques peut aider à lutter contre les effets de l'oxydation du soleil. Les statistiques montrent que 3 habitants pour 100 000 personnes en Méditerranée développent un cancer de la peau. Ce chiffre est faible compte tenu du climat chaud de la région. Bien sûr, la crème solaire reste la meilleure protection contre les rayons UVA et UVB du soleil.

#lang2: Si l'huile d'olive est particulièrement appréciée en cuisine pour ses qualités gustatives, elle présente aussi d'intéressantes et surprenantes propriétés cosmétiques. Pour la peau et les cheveux les vertus de l'huile d'olive sont multiples. Elle contient 80% d'acides gras essentiels (oléique, linoléique et palmitique), dont la teneur est très proche du lait maternel, mais également des vitamines A, E, C et D, de la chlorophylle. Cette composition favorise la croissance cellulaire et la cicatrisation, et enfin des polyphénols. En bref, un vrai cocktail de bienfaits excellents pour soigner les épidermes irrités et les cheveux secs et abîmés. Elle fait d'ailleurs partie du palmarès des huiles végétales bienfaisantes pour l'épiderme, c'est pourquoi tant d'industries cosmétiques la chouchoutent ! Les vertus de l'huile d'olive sont depuis toujours exploitées et cela ne risque pas de changer, tant elle a encore beaucoup à nous apporter côté beauté! Concrètement pour la peau, l'huile d'olive la nourrit et l'assouplit, notamment toutes les parties rugueuses du corps (coudes, genoux, pieds, et mains). De même pour les cheveux, elle les nourrit en profondeur, les répare et les rend donc particulièrement beaux et lumineux. Plusieurs chercheurs croient que la consommation régulière d'huile d'olive avec d'autres aliments typique de la région méditerranéenne aide à lutter contre l'effet oxydant du soleil. Les statistiques démontrent en fait que seulement trois parmi chaque 100 000 habitants des pays de la Méditerranée développeront un cancer de la peau, un chiffre relativement faible si l'on tient compte du climat chaud de la région. Cependant, l'utilisation de crème solaire reste le meilleur moyen de prévenir les coups de soleil et de protéger la peau contre les effets nocifs des rayons UVA et UVB du soleil. La consommation d’huile d’olive favorise la minéralisation et le développement des os. De plus, elle augmente la densité osseuse et pourrait jouer un rôle dans la prévention de l’apparition de cette maladie, puisqu’elle protège l’os des pertes calciques liées à la ménopause et au vieillissement. L’huile d’olive, c’est de la vie liquide! La graisse monosaturée qu’elle contient arrête l’effondrement des tissus des muscles et peut aussi protéger vos articulations. Justement tout ce dont vous avez besoin après votre entraînement! Les maladies cardio-vasculaires par athérosclérose représentent la première cause de mortalité dans les pays industrialisés. De nombreuses études ont permis de mettre en évidence le lien étroit entre l'athérosclérose et les habitudes alimentaires, le style de vie et certains aspects du développement économique. L'évolution de l'athérosclérose dépend de nombreux facteurs, mais les plus importants sont l'augmentation du taux de cholestérol dans le sang, l'hypertension artérielle, le diabète et le tabagisme. Différentes recherches ont permis de démontrer l’effet antithrombotique et antiagrégant plaquettaire de l’huile d’olive. Il a été vérifié que les régimes riches en huile d’olive permettaient en effet d’atténuer l’effet prothrombotique des aliments gras en évitant une coagulation sanguine excessive, ce qui explique la faible incidence d’infarctus du myocarde dans les pays où l’huile d’olive est la principale source de matière grasse. Il fait seulement 2 cuillères a soupe d'huile d'olive par jour pour resentir les bienfaits. L’huile d’olive réduit le risque de reflux d’acidité de l’estomac vers l’œsophage.De même, l’huile d’olive inhibe partiellement la motilité gastrique : la vidange du contenu gastrique depuis l’estomac jusqu’au duodénum est alors plus lente et progressive ; la sensation de satiété est plus grande et la digestion et l’absorption des nutriments dans l’estomac sont favorisées. En outre, elle exerce sur le système hépatobiliaire une action cholagogue et cholécystokinétique, double action garantissant un drainage biliaire optimal et une vidange complète de la vésicule (particulièrement utile dans la prévention et le traitement des dysfonctions des voies biliaires). Elle stimule également la synthèse de sels biliaires dans le foie et augmente l’excrétion hépatique de cholestérol. Les régimes alimentaires riches en huile d’olive peuvent prévenir la perte de mémoire chez les personnes âgées saines. Une étude réalisée sur des personnes âgées ayant adopté un régime alimentaire riche en graisses mono saturées, présentes en particulier dans l’huile d’olive, a montré que ces personnes avaient moins de probabilités de souffrir d’un déclin cognitif lié à l’âge.On ne sait pas exactement de quelle manière les quantités élevées d’acides gras monoinsaturés préviennent le déclin cognitif mais on croit que ce phénomène est dû au fait que celles-ci participent au maintien de la structure des membranes neuronales. La demande de ces acides semble plus forte au cours du processus de vieillissement. Cette recherche a permis de vérifier que la quantité d’huile d’olive consommée était inversement liée à la détérioration cognitive due à l’âge, à la perte de mémoire, aux démences et à la maladie d’Alzheimer. Comment l’huile d'olive extra vierge peut réduire le risque de maladie d'Alzheimer se résume au rôle clé d’un de ses composés qui aide à évacuer les protéines anormales typiques de la maladie d’Alzheimer hors du cerveau. Le rôle de cet antioxydant, l’oléocanthal, qui protège les cellules nerveuses contre l'accumulation de bêta-amyloïde (Aß) dans le cerveau, vient d’être mis à découvert par une étude publiée dans l’édition du 19 mars de la revue ACS Chemical Neuroscience.