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Houmous fumé épicé


Houmous fumé épicé fait maison par Shawn (PoplarSmoke):

PROCÉDURE
  1. Mettez les pois chiches rincés et égouttés dans une poêle en fonte.
  2. Mélangez les pois chiches dans l'huile d'olive, assaisonnez avec l'assaisonnement grec et placez-les sur votre gril à 200 degrés indirects.
  3. Fumez pendant 30 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps sur votre bois de fumage préféré - j'ai utilisé Cherrywood.
  4. Retirer du gril et laisser refroidir complètement les pois chiches.
  5. Ajouter les pois chiches et tous les ingrédients restants dans un robot culinaire/mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  6. Garnir d'un filet d'huile d'olive au chili et de flocons de piment rouge.


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