Ces cupcakes sont un pas en avant par rapport aux autres cupcakes ordinaires ; notre huile de piment Zoë donne un punch supplémentaire et une saveur « hors de l'ordinaire » qui vous feront revenir pour plus. Il ajoute juste un peu de chaleur et beaucoup de richesse. Mieux encore, il n'y a pas de beurre dans cette recette et pourtant le gâteau est incroyablement moelleux.
Pour les cupcakes :
- 2 tasses du sucre
- 1¾ tasses farine tout usage
- ¾ tasse poudre de cacao
- 1½ c. levure chimique
- 1½ c. bicarbonate de soude
- 1 c. sel
- 2 œufs
- 1 tasse Lait
- ½ tasse Huile extra vierge infusée au piment Zoë
- 1 c. extrait de vanille
- 1 tasse eau bouillante
Pour le glaçage au beurre :
- 1 tasse beurre à température ambiante
- 6 à 8 tasses sucre glace
- ½ tasse Lait
- 1 c. extrait de vanille pur
Temps de préparation : 30:00 - Temps de cuisson : 25:00 - Durée totale : 55:00
- Chauffer le four à 350°F. Tapisser des moules à muffins (2¾ pouces de diamètre) de moules à cupcakes en papier.
- Mélanger le sucre, la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Ajouter les œufs, le lait, l'huile de piment Zoë et la vanille; battre à vitesse moyenne du mélangeur 2 minutes. Incorporer l'eau bouillante (la pâte sera fluide). Remplir les tasses aux ⅔ de pâte.
- Cuire au four de 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du cupcake en ressorte propre. Refroidir 10 minutes; retirer des moules sur des grilles. Refroidir complètement.
- Dans le bol d'un batteur électrique muni de l'accessoire à palette, crémer le beurre jusqu'à consistance lisse et crémeuse, 2 à 3 minutes. Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter 6 tasses de sucre, le lait et la vanille; mélanger jusqu'à consistance légère et mousseuse. Si nécessaire, ajouter graduellement les 2 tasses de sucre restantes pour atteindre la consistance désirée.
- Pocher le glaçage sur les cupcakes et garnir d'une pincée de poudre de chili pour ajouter de la couleur et un peu de chaleur !
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