Ce n'est pas facile de faire de la bonne huile d'olive. Nous commençons d'abord par cultiver l'olive la plus saine du monde, l'olive Koroneiki. Il produit de l'huile d'olive avec certaines des plus hautes polyoléfines et graisses mononomsaturées, puis nous gardons des arbres très petits pour s'assurer que tous les fruits de l'arbre restent en bonne santé et limiter l'arrosage au minimum pour lui donner une texture onctueuse. Il suffit d'un goût pour voir pourquoi nous sommes si bons. Zoë de nos arbres à votre table !
